Четвер, 14 червня 2012 11:57

Козацькі страви

Я. Мельничук; Б. Карабін
Козацькі страви

"Борщів як три не поденькуєш, На моторошні засердчить; І зараз тяглом закишкуєш, І в буркоті закендюшить."

(Іван Котляревський, "Енеїда")

Такою, "тарабарською" мовою, або, по-науковому - арготизмами, змалював батько української літератури потребу нормального харчування для здоров`я людини.

В його поемі "Енеїда" знаходимо багато зразків українського кулінарного мистецтва, а також сервірування, як сьогодні говорять, столу.

Тож вислів "Вміла готувати, та не вміла подавати" навряд чи доцільно було застосовувати до українських жінок, чия гостинність і вправність чарувала не одного іноземного мандрівника козацької доби...

В цій книзі є все, що душа, чи то пак, наша кулінарна фантазія забажає. Немає тільки... картоплі в рецептах борщу.

Доба ж іще козацька!

Джерело: Козацькі страви / Зібрали, записали, впорядкували та власним коштом видали Я. Мельничук і Б. Карабін. - Львів: Ред.-вид. відділ. - 1991. - 102 с.

Новини

У Глухові відкрили меморіальну дошку Юрію Коваленку

15-03-2024

Сьогодні мали честь бути присутніми на відкритті меморіальної дошки Юрію Коваленку - відомому історику, археологу, краєзнавцю, який загинув 14 березня...

Пам’яті історика Володимира Муравського

06-03-2024

З глибоким сумом сповіщаємо, що 4 березня 2024 р. у Львові помер член Організації Українських Націоналістів (бандерівців) Володимир Муравський – «Мураха». Народився...

Віктору Ющенку – 70

23-02-2024

Сьогодні відзначає свій 70-літній Ювілей третій Президент України Віктор Ющенко. Період його президенства – це запекла боротьба з промосковською номенклатурою, яка...

Пам'яті Лідії Григорівни Шеремет

10-02-2024

9 лютого померла Лідія Григорівна Шеремет, колишній депутат міськради, екс-директор заповідника "Михайлівська цілина", знавець народних традицій, автор величезної колекції старовинних...

Російський терорист Прилєпін про перейменування в Сумах

07-02-2024

Про перейменування вулиць у Сумах він написав на своєму Телеграм-каналі. Зокрема він визнав, що Ковпак воював проти України в 1918...

На Сумщині тероборона зупинила російську ДРГ: що відомо

04-02-2024

3 лютого на підступах до Глухівської громади бійці територіальної оборони України зупинили російську диверсійно-розвідувальну групу, яка намагалася перетнути державний кордон України. Про це повідомив Сергій...