Четвер, 14 червня 2012 11:57

Козацькі страви

Козацькі страви

"Борщів як три не поденькуєш, На моторошні засердчить; І зараз тяглом закишкуєш, І в буркоті закендюшить."

(Іван Котляревський, "Енеїда")

Такою, "тарабарською" мовою, або, по-науковому - арготизмами, змалював батько української літератури потребу нормального харчування для здоров`я людини.

В його поемі "Енеїда" знаходимо багато зразків українського кулінарного мистецтва, а також сервірування, як сьогодні говорять, столу.

Тож вислів "Вміла готувати, та не вміла подавати" навряд чи доцільно було застосовувати до українських жінок, чия гостинність і вправність чарувала не одного іноземного мандрівника козацької доби...

В цій книзі є все, що душа, чи то пак, наша кулінарна фантазія забажає. Немає тільки... картоплі в рецептах борщу.

Доба ж іще козацька!

 

 

 

 

 

 

 

Частина І

Частина ІІ
Джерело: Козацькі страви / Зібрали, записали, впорядкували та власним коштом видали Я. Мельничук і Б. Карабін. - Львів: Ред.-вид. відділ. - 1991. - 102 с.

Новини

Книга про Лохвицю Анни Коршунової

08-09-2020

Новим здобутком відомої української письменниці стала історична книга для дітей про м.Лохвиця. "Ось вона, нова книжка про ще одне українське місто...

Нова книга Віктора Рога

08-09-2020

Вийшла друком нова книга нашого земляка, засновника й багаторічного голови Спілки Української Молоді "Сумщина", відомого історика, публіциста й видавця, а...

Знайдено скарб з монетами Володимира Святого та Святополка Ярополковича

28-08-2020

Про історичну знахідку Національного значення щойно повідомив відомий український історик, науковий співробітник Інституту історії України Олександр Алфьоров на своїй сторінці у мережі Facebook.  

На Театральній площі Сум знайшли скарб

13-08-2020

"Цікаві знахідки прямо в самому центрі міста Суми. Щойно під час прогулянки Театральною площею помітив металевий предмет схожий на монету. Підійшовши...

18-ті Затуливітрівські Читання

08-08-2020

Як завжди, Читання пам'яті відомого українського поета Володимира Затуливітра приурочуються до дня Св. Володимира і відбуваються в останні вихідні липня...

Вшанування пам'яті журналіста, члена Конотопської "Просвіти" Анатолія Соболєва

03-08-2020

У селі Попівка та місті Конотоп вшановували пам’ять журналіста, патріота, громадянина Анатолія Соболєва з нагоди його 80-річчя. До заходів долучилася...